卵はあらかじめ冷蔵庫から出して常温にしておく。 かき混ぜながら(黄身を真ん中にするため)水から茹で、沸騰したら３分で取り出す。 茹で上がったらあら熱をとる。 漬けダレはしょうゆ１、みりん１、水３の割合で混ぜて一煮立ちさせたらあら熱をとる。 冷蔵…